春天总想着吃点鲜辣过瘾的
翻了无数菜谱存了又存
直到上周终于把那几道魂牵梦绕的菜端上了桌
香辣猪耳朵是第一个做的
猪耳朵先卤得软糯透亮
切薄片裹着姜蒜小米辣调的酱汁
咬一口脆生生的 辣得直吸溜却停不下来
连剩下的酱汁都想用来拌米饭
炸酱米线是中午的主食
肉末和黄豆酱甜面酱炒得油亮
浇在煮得Q弹的米线上
撒把香菜葱花拌匀
每根米线都裹着酱香味
吸溜一口 满足得眯起眼睛
蒜香黄油虾是晚上的硬菜
大虾开背去线 用料酒腌了十分钟
黄油融化后放姜蒜爆香
下虾煎得外壳酥脆
撒把黑胡椒和辣椒粉
蒜香混着虾的鲜香味
连虾壳都想嚼碎吞下去
香辣豆皮是追剧的小零食
豆皮泡软切成条
拌上韩式辣酱、生抽和孜然花椒粉
放进烤箱烤十分钟
焦焦的 越嚼越香
比外面卖的还合口味
糖醋鸡肉条是给孩子做的
鸡胸肉切成条 用盐和胡椒粉腌过
裹层薄淀粉炸得外酥里嫩
调个糖醋汁 番茄酱加醋和白糖熬得浓稠
浇在鸡肉条上 甜酸适中
咬开还能尝到肉的汁水
孩子连吃了两大碗米饭
辣子鸡翅是最后做的
鸡翅用料酒生抽腌了半小时
炸得金黄透亮
再和干辣椒花椒一起炒
撒把芝麻 辣得过瘾却越吃越想吃
连手指上的油都舔得干干净净
做的时候也踩了点小坑
糖醋鸡肉条的淀粉放多了
炸出来有点硬 后来减了点量就刚好
辣子鸡翅的干辣椒要炒到微焦
不然香味出不来 下次得记着
这些菜不是什么山珍海味
却藏着最对胃的满足
春天的风里都飘着它们的香味
咬一口 就是心心念念的那种味道
美食最动人的就是“终于吃到”的幸福感
比任何山珍海味都让人开心
你们有没有哪道菜是存了很久才终于吃到的？
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